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摘要：“倒閉潮”來了?每天眼睛一閉一睜，又多了170個競爭對手。在不少人眼里，現(xiàn)在的餐飲市場高度繁榮，只要有特點且有市場，分分鐘會有天使投資人帶著錢和合同找到你。

自主創(chuàng)業(yè)大潮下，不少人心里的餐飲夢被點燃了。去年，京滬廣深四大城市就有近250000家新開的餐廳，餐飲業(yè)似乎一片生機。

但紅餐網記者看到的另一個數(shù)據(jù)是：餐飲業(yè)的月倒閉率高達10%。

一邊是紛紛加入的繁盛，一邊是默默倒閉的危機，真是鐵打的營盤流水的兵。

而對那些仍一心想開餐廳的新手菜鳥，如何才能在餐飲大潮中存活下來?更虐心點說，就是怎樣才能避開“倒閉潮”?

餐飲界大咖們放的大招在文末，你一定要看完!

湖南人小鄒是一名80后，在廣州市奮斗多年當上科長，卻在去年突然辭職著手開餐廳，他說，開餐廳是他的夢想。

可辭職至今一年多，小鄒還在研發(fā)菜品和籌資中，市場競爭的殘酷性以及對行業(yè)知識的缺乏讓他舉步維艱，還要多久才能把餐館開起來，他自己也不清楚。